Главный санитарный врач России Геннадий Онищенко подписал документ «О требованиях к организации питания детей в летних оздоровительных учреждениях».
Некоторые блюда исчезнут из рациона питания детей в лагерях из-за случаев групповой заболеваемости. Чтобы избежать возникновения инфекционных заболеваний и массовых отравлений среди детей и подростков, Роспотребнадзор рекомендовал исключить из рациона следующие продукты и блюда:
— остатки пищи от предыдущего приема, а также пища, приготовленная накануне;
— фляжное, бочковое, непастеризованное молоко без тепловой обработки (кипячения);
— фляжный творог, сметана, зеленый горошек в натуральном виде без тепловой обработки (кипячения);
— рыба без термической обработки (строганина, вобла и др.)
— прокисшее молоко «самоквас»;
— напитки, морсы собственного приготовления, квас;
— изделия из мясной обрези, отходы колбасных цехов, свиные баки, диафрагмы, кровь, мозги, рулеты из мякоти голов;
— консервированные продукты домашнего приготовления;
— консервированные продукты в томатном соусе;
— порошки неизвестного состава в качестве разрыхлителей теста; сухие концентраты для приготовления гарниров.
В соответствии с указанием ведомства, не должны изготавливаться такие продукты, как:
— сырковая масса, творог;
— макароны с мясным фаршем ("по-флотски"), блинчики с мясом, студни, зельцы, окрошка, паштеты, форшмак из сельди, заливные блюда (мясные и рыбные);
— макароны с рубленым яйцом, яичница-глазунья;
— кремы, кондитерские изделия с кремом;
— изделия во фритюре, паштеты.
Не должны включаться: острые соусы, горчица, хрен, перец, уксус, натуральный кофе, соки и напитки в виде сухих концентратов, майонез.
Сколько будет длиться запрет на перечисленные блюда и продукты пока не известно.
|
